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ENTRÉES

  • CROQUETTES DE LAIT DE BREBIS AU JAMBON IBÉRIQUE ET AU FROMAGE FUMÉ 12€/6 unités
  • CROQUETTES DE MORUE À LA SAUCE AMÉRICAINE 12€/6 unités
  • POMMES DE TERRE ARRAUN AVEC AIOLI D’AIL NOIR ET DE PAPRIKA FUMÉ 12€
  • aubergines frites au miel de canne à sucre 12€
  • ARTICHAUTS FRITS AVEC miettes de jambon ibérique et ail (saisonnier) 12€
  • chistorra grillée avec talo (galette traditionnelle basque) et oignon rouge Au VIN BLANC TXAKOLI 16€/4 unités
  • salade ARRANTZALE (TOMATE, CIBOULETTE ET VENTRÈCHE DE THON) 14€
  • SALADE ARRAUN (BONITE DU NORD AVEC PULPE DE PIMENT AU MIEL MOUTARDE) 16€
  • CREVETTES À L’AIL ET AU BRANDY 16€
  • TXALUPA d’araignée de mer avec BANANE PLANTAIN FRITE 18€
  • POULPE GRILLÉ À LA CRÈME DE MARMITAKO DE MORUE ET À LA VINAIGRETTE DE pulpe de piment 22€
  • PÉTONCLES 18€/6 unités
  • CREVETTES GÉANTES TIGRÉES GRILLÉES 22€/6 unidades
  • Œufs fermiers et TRUFFE NOIRE 18€
  • JAMBON IBÉRIQUE DE GLAND (COUPÉ au couteau) 100G 24€

PLATS

DE LA TERRE: À LA BRAISE, AVEC POMMES DE TERRE ARRAUN ET POIVRONS DU PAYS

  • ENTRECÔTE DE BŒUF VIEILLI 350G 25€
  • CÔTELETTES D’AGNEAU DE LAIT 24€
  • PRESA IBÉRIQUE AVEC POMME AU VIN BLANC TXAKOLI ET PATATE DOUCE FRITE 24€
  • FILET DE BŒUF 300G 28€
  • CÔTE CE BŒUF 30 JOURS DE MATURATION 1KG 50€

DE LA MER: À LA BRAISE, AVEC POMMES BOULANGÈRES ET POIVRONS ROUGES CUITS AU FOUR

  • MORUE 22€
  • COLIN 24€
  • LOTTE 32€/Kg
  • LOUP 36€/Kg
  • TURBOT 42€/Kg

DESSERTS

  • ERTS PROFITEROLES À LA CRÈME PÂTISSIÈRE, AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL 5,5€/4 unités
  • MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS 4,5€
  • TARTE AU FROMAGE DE BREBIS FUMÉ 6,5€
  • GÂTEAU BASQUE 5,5€
  • FROMAGE IDIAZABAL NATUREL OU FUMÉ AVEC PÂTE DE COING ET NOIX 9€

avec réservation

  • riz au homard 22€/personne
  • RIZ AUX FRUITS DE MER 20€/personne
  • RIZ NOIR AUX LANGOUSTINES 20€/personne
  • RIZ AU BŒUF ET AUX ARTICHAUTS 25€/personne

MENU DÉGUSTATION (65€/PERSONNE)

POUR COMMENCER…

  • CROQUETTES MAISON
  • PÉTONCLES
  • CHISTORRA AVEC TALO (GALETTE TRADITIONNELLE BASQUE) ET OIGNON AU VIN BLANC TXAKOLI
  • SALADE ARRAUN
  • ARAIGNÉE DE MER AVEC BANANE PLANTAIN FRITE
  • POULPE AVEC MARMITAKO ET PULPE DE PIMENT

POUR CONTINUER…

  • MORUE
  • ENTRECÔTE DE BŒUF

POUR TERMINER…

  • MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS
  • TARTE AU FROMAGE DE BREBIS FUMÉ
  • PAIN, EAU ET CAFÉ