à propos de nous

qui sommes-nous

Nous sommes Jon Ander Miró et Ibon Barba, deux amis d’enfance élevés à Algorta. Nous avons quitté notre ville à la recherche d’opportunités d’emploi dans différentes villes d’Espagne et d’une partie de l’Europe; Jon Ander, le chef du restaurant, a travaillé pendant un an chez Arzak avant d’entreprendre un voyage à travers la Hollande, Barcelone et Valence, où il a appris tout ce qu’il sait sur les plats à base de riz.

Après de nombreuses années, nous sommes revenus dans la ville qui nous a vu grandir, dans le but d’apporter les meilleures saveurs méditerranéennes et de les fusionner avec la cuisine avec laquelle nous avons grandi. Une fois à Algorta, Dorilda Vila-Boas nous a rejoint pour enfin lancer notre projet culinaire Arraun Jatetxea, qui a ouvert ses portes le 5 octobre 2021.

Arraun Jatetxea Nosotros About Us À Propos de Nous Guri Buruz
On egin!

NOTRE CUISINE

Arraun Jatetxea est un restaurant de cuisine traditionnelle basque avec des touches modernes, basée sur les poissons et les viandes cuisinés à la braise.

Quelques-uns de nos plats phares sont la côte de bœuf maturée 30 jours, le poulpe grillé à la crème de zurrukutun, ou encore le riz au homard. Notre sélecte cave complète le mariage de ces mets qui feront les délices des convives.