carta

ENTRANTES

  • Croquetas de leche de oveja con jamón ibérico y queso ahumado 12€/6 unidades
  • Croquetas de bacalao con salsa americana 12€/6 unidades
  • Patatas Arraun con ajoaceite de ajo negro y pimentón ahumado 12€
  • Berenjenas fritas con miel de caña 12€
  • Alcachofas fritas con migas de jamón ibérico y ajo (temporada) 12€
  • Txistorra a la brasa con talo y cebolla roja al txakoli 16€/4 unidades
  • Ensalada Arrantzale (tomate, cebolleta y ventresca de atún) 14€
  • Ensalada Arraun (bonito del norte con piparrak a la miel mostaza) 16€
  • Gambones al ajillo con Brandy 16€
  • Txalupa de txangurro con plátano macho frito 18€
  • Pulpo a la brasa con crema de marmitako de bacalao y vinagreta de piparrak 22€
  • Zamburiñas 18€/6 unidades
  • Langostinos tigre a la brasa 22€/6 unidades
  • Huevos de corral con trufa negra 18€
  • Jamón ibérico de bellota (cortado a cuchillo) 100gr 24€

principales

DE LA TIERRA: A la brasa, con patatas Arraun y pimientos del país

  • Lomo alto de vaca vieja envejecido 350gr 25€
  • Chuletillas de cordero lechal 24€
  • Presa ibérica con manzana al txakoli y boniato frito 24€
  • Solomillo de vaca vieja 300gr 28€
  • Chuletón de vaca vieja 30 días de maduración 1kg 50€

DEL MAR: A la brasa, con patatas panaderas y pimientos rojos asados

  • Bacalao 22€
  • Merluza 24€
  • Rape 32€/Kg
  • Lubina 36€/Kg
  • Rodaballo 42€/Kg

postres

  • Profiteroles de crema pastelera con chocolate y caramelo 5,5€/4 unidades
  • Mousse de tres chocolates 4,5€
  • Tarta de queso de oveja ahumado 6,5€
  • Pastel vasco 5,5€
  • Queso Idiazabal natural o ahumado con membrillo y nueces 9€

con reserva

  • arroz con bogavante 22€/persona
  • arroz de marisco 20€/persona
  • arroz negro con cigalas 20€/persona
  • arroz de vaca vieja con alcachofas 25€/persona

menú degustación (65€/persona)

para empezar…

  • croquetas de la casa
  • zamburiñas
  • txistorra con talo y cebolla al txakoli
  • ensalada arraun
  • txangurro con plátano macho frito
  • pulpo con marmitako y piparrak

para seguir…

  • bacalao
  • lomo alto de vaca vieja

para terminar…

  • mousse de tres chocolates
  • tarta de queso de oveja ahumado
  • pan, agua y café